Chứng nhận ISO 22000:2005 là một hệ thống quản lý về an toàn thực phẩm được ra đời trong giai đoạn khi kinh tế đang ngày càng phát triển, khi cuộc sống đang được nâng cao thì yêu cầu về nhà ở, đi lại, ăn uống và các dịch vụ tiện ích khác cũng được nâng cao yêu cầu. Tiêu chí hàng đầu cho các dịch vụ đó là sự an toàn , nhất là an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhằm giúp các doanh nghiệp có sự tự tin cũng như đủ điều kiện để cạnh tranh trong môi trường quốc tế, tiêu chuẩn ISO 22000:2005 đã được ban hành.
Chứng chỉ ISO 22000:2005 được xây dựng dựa trên các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế dựa trên ý kiến của 187 quốc gia phát triển trên thế giới. Việt Nam chính thức công nhận tiêu chuẩn ISO 22000:2005 là tiêu chuẩn quốc gia năm 2008.
Mục lục bài viết
ISO 22000 là gì? Đối tượng áp dụng chứng nhận iso 22000:
iso 22000 là hệ thống tiêu chuẩn iso đầu tiên ban hành về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nó được xây dựng dựa trên nền an toàn thực phẩm.Đây là bộ tiêu chuẩn hết sức cần thiết đối với các doanh nghiệp hoạt động trên lĩnh vực chế biến thực phẩm để chứng minh khả năng của mình trong việc kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm,đảm bảo nguồn thực phẩm an toàn đối với người tiêu dùng.
ISO 22000 là tiêu chuẩn đầu tiên trong bộ tiêu chuẩn về quản lý an toàn thực phẩm nó bao gồm 4 phần :
- Các yêu cầu về sản xuất tốt(GMP)
- Qui phạm vệ sinh tốt(SSOP)
- Các nguyên tắc HACCP
- Các yêu cầu cho hệ quản lý
Tiêu chuẩn ISO 22000:2005 được áp dụng cho các cơ sở kinh doanh, sản xuất, cung cấp thực phẩm. ISO 22000:2005 còn được sử dụng cho các tổ chức có nhu cầu muốn cải thiện về các tiêu chí an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn iso 22000 không có các yêu cầu về hoạt động thực hành tốt vì không thể liệt kê một cách đầy đủ mà đòi hỏi các doanh nghiệp tự xác định các yêu cầu để sản xuất tốt phù hợp với doanh nghiệp của mình
CÁC YÊU CẦU CỦA TIÊU CHUẨN ISO 22000:2005
- Thu thập đánh giá nhu cầu của khách hàng liên quan đến an toàn thực phẩm để nâng cao sự thõa mãn của khách hàng
- Thường xuyên cập nhật thông tin về các vấn đề an toàn thực phẩm đến khách hàng,nhà cung cấp và các bên có liên quan
- Lên kế hoạch,duy trì và cập nhật hệ thống để tạo ra các sản phẩm phù hợp dự định và an toàn cho người tiêu dùng
- Đảm bảo doanh nghiệp phù hợp với các chính sách về an toàn thực phẩm đã công bố
- Tự đánh giá và công bố phù hợp với tiêu chuẩn
Các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm khi áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000:2005 sẽ có được rất nhiều lợi ích như:
- Hoàn thiện dây chuyền sản xuất.
- Tăng tính cạnh tranh trong môi trường trong nước và quốc tế.
- Tạo uy tín cho khách hàng.
- Nâng cao hình ảnh doanh nghiệp.
- Giảm thiểu rủi ro kiện tụng liên quan đến vệ sinh thực phẩm.
CÁC BƯỚC CHỨNG NHẬN TIÊU CHUẨN ISO 22000:2005
Các cơ sở, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm khi làm chứng nhận tiêu chuẩn ISO 22000:2005 thực hiện theo các bước:
- Xác định phạm vi áp dụng.
- Đánh giá sơ bộ doanh nghiệp như : máy móc thiết bị, nguyên liệu đầu vào,nhà xưởng.
- Lên kế hoạch thực hiện.
- Thực hiện kế hoạch
- Đánh giá sau khi thực hiện.
- Điều chỉnh, khắc phục sau đánh giá.
- Chọn tổ chức chứng nhận
Hiệu lực của iso 22000
Thời gian chứng nhận ISO 22000:2005: 20 – 35 ngày (chưa tính thời gian hoàn thiện đủ tiêu chuẩn ISO 22000)
ISO 22000 có hiệu lực 3 năm kể từ ngày chứng nhận
Các tổ chức cần >CÁC BƯỚC CHỨNG NHẬN TIÊU CHUẨN ISO 22000:2005
- Các nhà sản xuất thành phần thực phẩm
- Các nhà nuôi trồng
- Các nhà vận chuyển nguyên vật liệu hay thành phần
- Các kho lưu trữ nguyên vật liệu hay thành phẩm
- Các nhà đóng gói
- Các nhà thầu phụ trong chuỗi thực phẩm
- Các nhà bán lẻ
- Các nhà buôn bán thực phẩm
- Các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi
- Các nhà sản xuất thiết bị chế biến thực phẩm
- Các nhà sản xuất vật liệu bao gói
- ….
STTECO là đơn vị chuyên cung cấp miễn phí dịch vụ tư vấn làm chứng nhận iso 22000, chứng chỉ iso 22000 với chất lượng đảm bảo, tạo uy tín cho doanh nghiệp, ngoài ra còn có tư vấn chứng nhận ISO 9001 , chứng nhận iso 14001 giúp quý khách toàn quốc thực hiện một cách tiết kiệm và hiệu quả.
